La fundación celebra una jornada dedicada a los diferentes parásitos que causan enfermedades como el anisakis o la toxoplasmosis

La Fundación ha organizado una jornada dedicada a los parásitos en el que han participado diferentes respnsables de medicina, especializados en la materia.

Con la presencia e inauguración del conseller de medicina, Miguel Mínguez, se han tratado las diferentes enfermedades infecciosas y alergias causadas por estos parásitos.

Así Carmen Cuéllar del Hoyo, catedrática de Parasitología en la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, alertó de que actualmente hay «15 millones de personas infectadas por algún tipo de enfermedad proveniente de los parásitos, sobretodo en China» y alertó ante diversos parásitos en el pescado como los cestodos o «tenia del pescado» que puede llegar a medir 10 cm. La dra. Cuéllar trazó un completo mapa de los diferentes mapas que provocan la mayoría de alergias e infecciones por parásitos del pescado.

Desde el Instituto de Salud de Carlos III, la doctora Isabel de Fuentes habló de la toxoplasmosis que «sufre hasta 1/3 de la población mundial y entre un 20% de la española» mientras que el profesor Antonio Marcilla de la Universitat de València trató de explicar las vesículas extracelulares en la interacción hospedador-parásito.

Finalmente, desde la organización, la profesora del CEU Cardenal Herrera y directora científica del curso, Auxiliadora Dea recalcó la insistencia en «tener que sensibilizarnos contra la existencia de estos parásitos, por lo que siempre recomendamos que comamos todo muy bien cocinado o congelados: 5 minutos a 35 grados» enfatizó.

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